Würziger Ofen-Kürbis
... bevor es keine Kürbisse mehr gibt.
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Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Menge: 6 Portionen
Zutaten
| 1 | Kürbis (Hokkaido, etwa 1,2 kg) |
| 5 | Kartoffeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 150 ml | Olivenöl |
| 3 TL | Kreuzkümmel |
| 2 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 2 TL | Majoran, gerebelt |
| 1 EL | gelbe Currypaste, nach Geschmack |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Da der Hokkaido mit Schale gegessen wird, muss er zunächst gründlich gereinigt werden. Der Stiel wird großzügig abgetrennt. Der Kürbis wird nun längs halbiert, entkernt und anschließend in 2-3 cm dicke Spalten geschnitten, welche gesalzen werden. Kartoffel schälen und in Spalten schneiden.
Den Knoblauch grob zerkleinern und mit den anderen Zutaten in das Öl gegeben. Gut durchmischen! Die Marinade in einer Schüssel über den Kürbis und die Kartoffeln geben und ordentlich durchschwenken. Wer möchte, kann den Kürbis auch über Nacht ziehen lassen, eignet sich also gut zum Vorbereiten.
Zum Garen wird der Kürbis und die Karoffeln in eine Auflaufform gegeben, mit der Marinade übergossen und im Backofen bei 200° C etwa 25 Minuten gebacken.